DESCRIPTIF DE LA PROMOTION
AOC Saint-Chinian Domaine les Eminades "Sortilège" 2005:
Sol : Argilo-calcaire, Grés rouges et Silex. Altitude moyenne de 180m.
Encépagement : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache et 1/3 Carignan (vignes de 110 ans).
Vigne : Travail du sol, pas de désherbant. Taille en gobelet et cordon de royat.
Vendanges : Manuelles en cagettes avec tri rigoureux.
Rendement : 22 HL/Ha.
Vinification traditionnelle, égrappage total, pigeages et remontages.
Elevage de 18 mois en fûts de chêne.
Production de 5000 bouteilles.
Conseils du caviste:
Puissant, finesse, épices, cette cuvée "Sortilège" mérite un chevreuil grand veneur, daube de sanglier à la provençale, civet de lièvre, pièce de boeuf pommes rattes au romarin...
A boire maintenant mais n hésitez pas à carafer 3-4 heures avant ou patientez 8-10 ans
Le carton de 6 bouteilles a 75,00 € au lieu de 90,00 €
Au carton la 6ième bouteille est offerte.
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